リモンシージョ農園は熱帯雨林を髣髴とさせる山奥の山林にあります。 美しく管理された竹林や滝、コーヒーの木々の佇まいはあたかも庭園のような趣で、 品種毎に区画分けが綺麗になされています。精製は同農園を所有するドンエステバン・ドライミルで行われます。 2008年、リモンシージョ農園のジャバニカはCOEで2位を受賞、2013年からはプライベートオークションも開催され、 名実ともにニカラグアを代表する農園となりました。

ジャバニカという品種は、その昔オランダ人がインドネシアのジャワ島に エチオピアのカッファを起源とするコーヒー（ロングベリー）を植えました。
そこで育ったコーヒーがジャバという品種。そのジャバが長い時間をかけて巡り巡って遠い中米のニカラグアにもたらされました。 そして長い年月を経て、ニカラグアで育ったジャバを「ジャバニカ」と呼ぶ様になったそうです。